澳门地区的素食发展
截至2021年春，澳门已有超过五十所素食餐馆及素食食材店，此外，还有十多所冻肉店已经有设素食专柜，例如遍布澳门的几间印田、金山冻肉食品有限公司、盛宴环球优质食品、CCK、尚品士多等，甚至连来来、新花城、大晶等本地超级市场也有销售一北美植物肉品牌－－「新猪肉」的产品。另外，又有不少餐馆、茶餐厅、酒店高级餐厅，亦增设素食餐牌。
在2020年6月至7月期间，澳门素食文化协会委托MRC澳门研究中心进行一项研究以了解澳门素食市场情况。
数据指出，澳门现时已有一定的素食人口。超过三成（31%）的受访者表示有吃素的习惯，即每星期至少有一餐是全素食。另外更有1.3%是完全吃素的。 『个人健康』是考虑吃素的最主要原因（55%），其次是『个人价值观』（10%）及『宗教原因』（8%）。
有超过八成半（87%）的定期素食者及三分之二（67%）的非素食者表示，希望可以增加进食素食的次数。调查得出受访者对素食的需求分为外部因素和自身内部因素。接近三成（29%）的受访者认为，如市面餐厅或公司餐厅能增加素食选择，将有助他们增加进食素菜的次数。另外亦有26%的被采访者认为，改进烹调方法使素食卖相、味道等更加出色，也能使他们进食更多素菜。
有超过八成半（87%）的定期素食者及三分之二(67%)的非素食者表示，希望可以增加进食素食的次数。调查得出受访者对素食的需求分为外部因素和自身内部因素。接近三成（29%）的受访者认为，如市面餐厅或公司餐厅能增加素食选择，将有助他们增加进食素菜的次数。另外亦有26%的人认为，改进烹调方法使素食卖相、味道等更加出色，也能使他们进食更多素菜。
调查显示，大众普遍认为可以在澳门推动素食。大多数人（82%）认为澳门可考虑立法鼓励托儿所、学校、日间中心、监狱、医院的餐单中，设立至少一项为素食餐供大家选择。而大多数人（84%）亦认为澳门可参考其他地区的缺法，推行鼓励民众一星期吃素一天。
市民对素食的观念方面，超过一半（51%）受访者认同素食者与非素食者的饮食可以同样健康。亦有一半（49%）同意人类可从进食植物取得足够的蛋白质，而定期素食者对于这些议题的认同度更高（分别为64%及62%）。
丰富多样的植物性食材可提供足够的蛋白质
数据清楚显示澳门市民明白素食为健康带来的好处，因此部份澳门市民已有吃素的习惯。对比香港的社会企业Green Monday 2020年发表之研究，弹性素食者的及全素食者的比例为34%及3%，与澳门比例相若。而且，四分之三的市民希望加强素食习惯。
综上所述，素食在澳门已经渐趋普及，正在社会上获得更多参与和尊重。
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