香港地区的素食发展
香港近年有越来越多人加入素食行列，Green Monday先后于2014年、2016年及2018年进行《港人素食习惯调查》，2020年亦不例外。
根据2020年最新的调查结果显示，港人对素食接受程度提高，近四分一港人有素食习惯（即「弹性素食者」，代表「每星期食素一次」、「大概一半时间食素」和「长期素食」），达23.7%，较2016年的22%及2014年的22.6%上升。
其中，3.7%人口为长期素食者，较2016年的2.5%升近五成，可见香港人的饮食习惯有明显改变，更多人趋向选择素食。
调查结果显示，当大众深切见到全球疫情、非洲猪瘟和禽流感等肆虐，83%受访者表示他们愿意令饮食习惯变得更健康，25%表示「极大可能」减少食肉， 58%表示「非常可能」减少食肉。
按性别分类，全港有2.3%男性为长期素食者，女性更达4.8%。 Green Monday创办人杨大伟就此表示：「香港素食人士是不能忽视的一大群体，是次调查显示香港每4位女性就有一个有素食习惯，近5%女士更是长期素食者，而由于女性主导家庭的消费模式，这对消费市场有很大的启示。」
香港的素食选择繁多，有素食饮茶、素食下午茶、素食自助餐、素食日式料理、素食PIZZA店等等；更有当地本土的「甘薯叶」素食超级市场及「甘薯叶」自家品牌的食品、「Green Common」 素食网店及餐厅、「Vegan Concept HK纯素概念店」纯素购物平台等等，让大众随时找到世界各国的素食产品及植物肉。
此外，有名快餐店「KFC」与「Green Common」合作，推出「Alpha Nuggets新世代上校鸡宝」及「Gardein新世代鸡堡包」素餐、遍布全港的「麦当劳」也推出多款素食早餐、设立于很多地铁站的有名连锁餐厅「唐记包点」也与植物肉「新猪肉」(OmniPork)、「新餐肉」(OmniPork Lunchean)及「新肉丝」(Omni Pork Strip)合作，在其100间分店推出素食食品，为大众提供方便的素食选择。饮品方面，亦有Nuttea纯素坚果奶茶店及Mother Pearl纯素珍珠奶茶店。
除以上餐馆、食肆、超市、网店、饮品店外，香港还有「Vegconomist纯素商业杂志」、「素食新闻」网、「香港素食协会」等等推动普及素食。
素食在香港可谓非常发达。香港更每年举办亚洲素食品，展示多种来自世界各地的新款素食、产品、保健品、零食等，吸引各国的素食人士参观及素食商参展。
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