「唔該一個沙丹豬扒飯啊！」從前的我只知道食物是從餐牌上叫一叫，就會出現在你的餐桌上，從來沒思考過沙丹豬扒飯的豬，是從那裏漂洋過來，牠的一生經歷了什麼？

為了我的三個小朋友將來還可以在一個可宜居的地球生活，不希望他們的精力，將來也只能用作應對因氣候變異而帶來的水災風災火災，又或者只能喝充滿微膠粒的水，我和我丈夫也試過着環保低碳的生活，由最初只懂回收，變為實行源頭減廢，以至現在變為素食者，一切的轉變也發生得相當自然。正如新手父母有了小孩一樣，生活模式也會隨之改變。作為媽媽，我慶幸環保生活是我能力以內可辦到的事，如要我發明一些解決環境污染的產品就真是辦不到了…

要大量減少碳排放，改變飲食習慣是不可或缺的一環。根據牛津大學的研究，大部份的植物性食物比動物性食物的碳排放少10-50倍。試想像如果每人每日少食一餐肉，畜牧業對世界的碳排放就會減少一半。這個商業社會，為了提供出生在比較富裕國家的我們，能夠大快朵頤的每一餐，畜牧業的土地使用、農場畜牧養殖、動物的飼料生產、食品的加工處理，以致運輸、零售包裝，每個環節都是一層疊一層的碳排放。其實只要這十年有留意新聞，這些環境數據也是不難找到的。

為了改變從小到大的肉食習慣，在我決定變為素食者前，特意在youtube 搜尋有關畜牧業的資料，看到這些雞牛羊豬的生活，如何從一出世住在不人道的環境，至最後一刻貢獻在人類的餐桌上，我不敢想像有信仰背景的我也是導致牠們苦難一生的幫兇。

我成為素食者已經兩年半了，雖不能稱上100%純素（vegan)，因為我在外用餐時很難完全避開奶和蛋，但基本的素食完全沒有難度。吃素不一定是在素食店，只是將平時的配菜變為好吃的主菜而已。老實説，我沒有絲毫掛念肉食，因為我目標非常清晰，除了減少碳排放，愛護動物愛護世界也是我想追求的一種生活態度。我的丈夫也因為這個緣故在兩個月前轉了吃素。由於我的小朋友對蔬菜有少偏食，那麼他們就由不吃牛和不浪費食物開始吧！