澳門地區的素食發展
截至2021年春，澳門已有超過五十所素食餐館及素食食材店，此外，還有十多所凍肉店已經有設素食專櫃，例如遍佈澳門的幾間印田、金山凍肉食品有限公司、盛宴環球優質食品、CCK、尚品士多等，甚至連來來、新花城、大晶等本地超級市場也有銷售一北美植物肉品牌－－「新豬肉」的產品。另外，又有不少餐館、茶餐廳、酒店高級餐廳，亦增設素食餐牌。
在2020年6月至7月期間，澳門素食文化協會委託MRC澳門研究中心進行一項研究以了解澳門素食市場情況。
數據指出，澳門現時已有一定的素食人口。超過三成（31%）的受訪者表示有吃素的習慣，即每星期至少有一餐是全素食。另外更有1.3%是完全吃素的。『個人健康』是考慮吃素的最主要原因（55%），其次是『個人價值觀』（10%）及『宗教原因』（8%）。
有超過八成半（87%）的定期素食者及三分之二（67%）的非素食者表示，希望可以增加進食素食的次數。調查得出受訪者對素食的需求分為外部因素和自身內部因素。接近三成（29%）的受訪者認為，如市面餐廳或公司餐廳能增加素食選擇，將有助他們增加進食素菜的次數。另外亦有26%的被採訪者認為，改進烹調方法使素食賣相、味道等更加出色，也能使他們進食更多素菜。
有超過八成半（87%）的定期素食者及三分之二(67%)的非素食者表示，希望可以增加進食素食的次數。調查得出受訪者對素食的需求分為外部因素和自身內部因素。接近三成（29%）的受訪者認為，如市面餐廳或公司餐廳能增加素食選擇，將有助他們增加進食素菜的次數。另外亦有26%的人認為，改進烹調方法使素食賣相、味道等更加出色，也能使他們進食更多素菜。
調查顯示，大眾普遍認為可以在澳門推動素食。大多數人（82%）認為澳門可考慮立法鼓勵托兒所、學校、日間中心、監獄、醫院的餐單中，設立至少一項為素食餐供大家選擇。而大多數人（84%）亦認為澳門可參考其他地區的缺法，推行鼓勵民眾一星期吃素一天。
市民對素食的觀念方面，超過一半（51%）受訪者認同素食者與非素食者的飲食可以同樣健康。亦有一半（49%）同意人類可從進食植物取得足夠的蛋白質，而定期素食者對於這些議題的認同度更高（分別為64%及62%）。
豐富多樣的植物性食材可提供足夠的蛋白質
數據清楚顯示澳門市民明白素食為健康帶來的好處，因此部份澳門市民已有吃素的習慣。對比香港的社會企業Green Monday 2020年發表之研究，彈性素食者的及全素食者的比例為34%及3%，與澳門比例相若。而且，四分之三的市民希望加強素食習慣。
綜上所述，素食在澳門已經漸趨普及，正在社會上獲得更多參與和尊重。
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