香港地區的素食發展


香港近年有越來越多人加入素食行列,Green Monday先後於2014年、2016年及2018年進行《港人素食習慣調查》,2020年亦不例外。

根據2020年最新的調查結果顯示,港人對素食接受程度提高,近四分一港人有素食習慣(即「彈性素食者」,代表「每星期食素一次」、「大概一半時間食素」和「長期素食」),達23.7%,較2016年的22%及2014年的22.6%上升。

其中,3.7%人口為長期素食者,較2016年的2.5%升近五成,可見香港人的飲食習慣有明顯改變,更多人趨向選擇素食。

香港地區的素食發展

調查結果顯示,當大眾深切見到全球疫情、非洲豬瘟和禽流感等肆虐,83%受訪者表示他們願意令飲食習慣變得更健康,25%表示「極大可能」減少食肉,58%表示「非常可能」減少食肉。

按性別分類,全港有2.3%男性為長期素食者,女性更達4.8%。Green Monday創辦人楊大偉就此表示:「香港素食人士是不能忽視的一大群體,是次調查顯示香港每4位女性就有一個有素食習慣,近5%女士更是長期素食者,而由於女性主導家庭的消費模式,這對消費市場有很大的啟示。」

素食盛宴

香港的素食選擇繁多,有素食飲茶、素食下午茶、素食自助餐、素食日式料理、素食PIZZA店等等;更有當地本土的「甘薯葉」素食超級市場及「甘薯葉」自家品牌的食品、「Green Common」 素食網店及餐廳「Vegan Concept HK純素概念店」純素購物平台等等,讓大眾隨時找到世界各國的素食產品及植物肉。


甘薯葉logo 
Green Monday
Vegan Concept

此外,有名快餐店「KFC」與「Green Common」合作,推出「Alpha Nuggets新世代上校雞寶」及「Gardein新世代雞堡包」素餐、遍佈全港的「麥當勞」也推出多款素食早餐、設立於很多地鐵站的有名連鎖餐廳「唐記包點」也與植物肉「新豬肉」(OmniPork)、「新餐肉」(OmniPork Lunchean)及「新肉絲」(Omni Pork Strip)合作,在其100間分店推出素食食品,為大眾提供方便的素食選擇。飲品方面,亦有Nuttea純素堅果奶茶店及Mother Pearl純素珍珠奶茶店。


Alpha Nuggets新世代上校雞寶 
麥當勞素食早餐
 

除以上餐館、食肆、超市、網店、飲品店外,香港還有「Vegconomist純素商業雜誌」、「素食新聞」網、「香港素食協會」等等推動普及素食。

素食在香港可謂非常發達。香港更每年舉辦亞洲素食品,展示多種來自世界各地的新款素食、產品、保健品、零食等,吸引各國的素食人士參觀及素食商參展。







資料來源:

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