素食令尿酸、血脂高、脂肪肝的消失以及高血壓緩解

我今年已經63歲，年輕時是個食肉獸，約50歲時患上血壓高、尿酸、血脂高、脂肪肝。作為素食者女兒常勸我吃素，但我活了大半生，實在吃不下素。當時還說，很多老人家都有這些疾，要患這些也是沒辦法的事，人生就是這樣。

後來，因為素食者女兒懷孕，我老是擔心她不夠營養，但她卻堅持吃素，害我提心吊膽，於是開始學習素食的營養，還為照顧女兒而開始學習煮素。我每天都為女兒煲湯煮飯，然後和她一起食，如是者，幾個月後，得到驚人的發現，就是我多年的脂肪肝及血脂高居然消失了。

關於尿酸方面，我一直都認為我有尿酸是不能茹素的，因為素食者需要食用豆類來補充豆白質，但豆類含有嘌呤，會造成尿酸。

因此，女兒帶我去見一位素食營養師，她們多番解釋，指豆類只要浸過夜，並將水去掉，再洗淨，就可以去除大部份的嘌呤，而且，更易造成尿酸的食物是肉類、老火肉湯、海鮮等。但是，我根本不能接受，畢竟痛風發作時，那種痛真得令人害怕。

然而，當時因為要繼續照顧素食的女兒和素寶寶外孫，自己也大部份時間幫忙煮素，亦跟隨他們一家一起食素。後來，一年多後，體內的尿酸竟然真得消失了。

最後，是高血壓的問題了。關於血壓高，眾所周知，是無法可醫的，只能吃一輩子的藥。但隨著我茹素的日子愈長，血壓竟然從180的高位，降到140左右的水平，醫生決定將血壓藥的份量減半，並指出：如果繼續用同樣份量的血量藥，那麼血壓便會過低了。

對我來說，雖然血壓高的問題仍未完全解決，但是已經得到莫大的改善，而且已經治好了其餘三個病，是素食帶給我及家人的最大驚喜和收獲。

我印證了素食真的是最好的良藥。我相信，我的血壓問題，亦會隨著我素食的日子而繼續得到改善，並回復正常，重獲健康。

對煮素這回事，起初真的是餐餐都要看菜譜，找配搭的參考，又不想千遍一律，真得想到頭都痛，但只要堅持、多實踐，那麼日子有功，要煮素食，就不再是問題了。希望我的故事能使更多人能夠從素食獲得健康，只要願意踏出第一步，就是好的開始。加油！

2020年12月玲姨